Для редактирования разделов или элементов, вам необходимо перейти в административную часть сайта *ваш_сайт*/bitrix/admin/
Далее перейдите во вкладку "Контент" и в инфоблок, в котором вы будете создавать разделы или элементы
Для добавления раздела используйте кнопку "добавить раздел"
При добавлении раздела вам необходимо указать название и символьный код (обязательное поля, если вы используете ЧПУ), также вы можете загрузить изображение, изменить какие-либо SEO настройки и родительский раздел.