Зайдите в список мастеров на своем сайте "Рабочий стол -> Настройки -> Настройки продукта -> Список мастеров" и запустите Мастер установки решения.
После запуска мастера у вас появится выбор места его установки:
Существующий;
Новый;
Выбираем Существующий, поверх которого вы хотите установить новую версию магазина. Нажимаем кнопку Далее.
На шаге Информация о магазине убедитесь, что флажок снят.
Если у вас есть существующие заказы и загружена база местоположений, на шаге импорта местоположений интернет-магазина рекомендуем выбрать пункт не загружать.
После завершения установки, необходимо будет настроить компоненты нового шаблона с установленными демо-данными на работу с вашими рабочими инфоблоками в публичной части сайта, так как структура файлов вашего сайта уже изменена.
Проверьте работоспособность сайта. Инструкция будет дополнятся по мере необходимости.